Honig der Honigwerkstatt ist
Dein Honig aus Brandenburg
Mit meiner Hobbyimkerei sorge ich mich nicht nur um die Pflege der Bienen, sondern komme auch in den Genuss, Honig aus Brandenburg an dich verkaufen zu dürfen. Um den Bienen ein gesundes und möglichst artgerechtes Leben bieten zu können, begrenze ich mein Honigangebot auf drei klassische Trachten. Welche Trachten meinen Honig aus Brandenburg ausmachen und worin sie sich unterscheiden, das habe ich dir hier zusammengestellt.
Ein Kleiner Einblick in
Die Haupttracht für den Brandenburger Honig
Nahezu monatlich brechen in unserer Gegend zwischen April und Juni starke und trachtreiche Blüten auf. Die Klassiker findest du daher auch auf dem Etikett der jeweiligen Honigsorte. So sind es vor allem Raps, Robinie und Linde, die nach und nach den Geschmack, die Konsistenz und auch die Zusammensetzung der Honigsorte beeinflussen.
Raps & die Frühtracht
Der Raps gehört mit zu den trachtstärksten Pflanzen, die den Frühtrachthonig in Brandenburg prägen. Je heller der Honig ist, desto höher ist der Rapsanteil in diesem Honigglas. Doch Frühtracht wird nicht nur durch den Raps zu einem besonders cremigen und streichfesten Honig. Auch die Obstblüte ist eines der wichtigsten Quellen für die Bienen zu dieser Jahreszeit.
Um die Frühtracht besonders cremig zu bekommen, wird er über einen längeren Zeitraum täglich von Hand gerührt. Dieser Vorgang verändert die Struktur der Zuckerkristalle und macht diese Honigsorte zu einem beliebten Begleiter für das tägliche Frühstück.
Robinie & die Sommerblüte
Der Mai ist für mich immer ein ganz besonderer Monat. Alles um uns herum wächst und gedeiht. Saftiges Grün, wunderbare Blütenlandschaften. In dieser Zeit blüht die Robinie. Ein sehr süßlicher Duft durchdringt unsere Wälder und lockt viele Insekten zu sich. Die Bienen meiner kleinen Hobbyimkerei zieren sich selbstverständlich nicht und sammeln emsig, was die Robinie hergibt. Selbstverständlich sind sie auch weiterhin in vielen vielen anderen Blütenblättern zu finden, doch bleibt die Robinie ihre Hauptquelle. Der Sommerblütenhonig schmeckt daher sehr süß und ist von der Konsistenz her auch eher flüssig. Perfekt also zum süßen des Tees. Je klarer der Sommerblütenhonig ist, desto höher ist der Anteil der Robinie darin. Je trüber er erscheint, desto mehr Nektarquellen wurden während dieser Zeit angeflogen. Was die Sommerblüte also hergibt ist in jedem Jahr eine spannende Entdeckung für Imker und Honigliebhaber.
Linde & die Spättracht
Anfang Juni beginnt in der Regel bereits die Lindenblüte. In den Jahren, in denen sich der Sommer auch hier und da von seiner regnerischen Seite zeigt, finden die Bienenvölker mit der Linde eine reichhaltige Tracht vor. Da es eine Vielzahl unterschiedlicher Lindensorten gibt, die zum Teil bis spät in den Juli hinein blühen können, sind gute Standorte während der Lindenblüte eine großartige Sache. Nicht nur der kräftig blumige Geschmack dieser Honigsorte überzeugt, sondern auch die Inhaltsstoffe. Für viele Kunden ist die Linde eine Honigsorte, die besonders gern in der Erkältungszeit genossen wird. Ich persönlich verbinde mit dieser Sorte meine erste eigene kleine Ernte, die die Lust geweckt hat, dieses Hobby weiter auszubauen. Mehr erfährst du hier.
Süß & flüssig oder doch lieber kräftig im Geschmack?
Die Honigsorten im Überblick
Was die fleißigen Bienen während der jeweiligen Trachten in ihren Honigraum tragen, das lässt sich kaum beeinflussen. Man kann zwar mit seinen Bienen gezielt an bestimmten Orten anwandern, aber ob sie dann auch die Tracht einbringen, die man sich wünscht, das unterliegt vielen Faktoren. Daher habe ich mich dazu entschlossen, meinen Honig aus Brandenburg in den klassischen drei Hauptsorten zu vermarkten. Frühtracht, Sommerblüte und Spättracht.
Warum nur drei Sorten Honig?
Brandenburg ist ein vielseitiges Bundesland, das besonders im Fläming eine reichhaltige Naturlandschaft bereit hält. Auch wenn man hier in der Lage ist, Nahezu sortenreine Honige ausschleudern zu können, habe ich mich zunächst dagegen entschieden. Die Gründe sind nicht nur praktischer Natur, sondern dienen auch dem Bienenwohl.
1. Das Bienenwohl steht an erster Stelle
Zwischen den Haupttrachten kann es nicht nur zu Überschneidungen, sondern auch zu Abbrüchen kommen. Häufig werden diese durch das Wetter bedingt. Ein starker Frost Ende April ist nicht ungewöhnlich und kann sowohl die Ernte der Frühtracht schmälern als auch die Folgetracht schädigen. Auch längere Regenperioden hindern den Flugverkehr. Geerntet wird also nur dann, wenn die Bienen genug Nahrung finden, um sich wieder mit neuem Honig eindecken zu können!
2. Die Honigwerkstatt als Hobbyimkerei
Auch wenn ich mich wirklich mit viel Leidenschaft um die Bienen und den Honig aus Brandenburg kümmere, ist und bleibt dies mein Hobby. Und als solches sollte es auch geführt werden. Darum begrenze ich nicht nur die Anzahl meiner Völker, sondern versuche Ausbeuten der verschiedenen Trachten möglichst gering zu halten. Besonders zum Ende der Saison hin, lasse ich den Bienen die Lindenblüte bis Mitte/Ende Juli auf den Völkern und beende im Anschluss daran meine Honigsaison. Was sie nun im Anschluss noch finden, sollen sie sich für die kräftezehrenden Wintermonate einlagern.
3. Das Leben nehmen den Bienen
Das Studium der ev. Theologie gehört mit zu den besten Entscheidungen, die ich in meinem Leben getroffen habe. Abgesehen von den spannenden Themenfeldern in denen man sich während des Studiums bewegt, führte mich dieser Studiengang sogar zur Erarbeitung einer Dissertation und letztlich auch in die praktischen Gefilde. Für die Hobbyimkerei ist Platz, doch sollte sie daher auch nur als Hobby betrieben werden.
4. Transparenz für die Kunden
Mir ist es wichtig, dass mein Honig aus Brandenburg beste Qualität garantiert. Erträge, die einen zu hohen Wassergehalt aufweisen oder bereits mit der Kristallisation begonnen haben, werden von mir nicht an den Kunden weitergereicht. Daher wird ausnahmslos jeder Honigeimer nach der Ernte mehrfach mit einem speziellen Spitzsieb von Rückständen befreit. Der Wassergehalt wird einzeln bestimmt und der Honig wird regelmäßig per Hand gerührt. Warum das notwendig ist, könnt ihr hier nachlesen.
Das Honigglas
500 g
€
6
00
(12€/ kg) -
500 g
-
Sorte frei wählbar
-
Versand in Deutschland möglich
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Derzeit nur über Kontaktformular bestellbar.
Versand
Das Eimerchen
2,5 kg
€
27
50
(11€/ kg) -
2,5kg deiner Lieblingssorte
-
Sorte frei wählbar
-
frischversiegelter Eimer
-
Ideal für Frühstücksbuffets
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Derzeit nur über Kontaktformular bestellbar.
Der Honigeimer
10-24 kg
€
ab 100
00
(10€/ kg) -
10-24 kg Honig für den großen Genuss
-
Sorte frei wählbar
-
frischversiegelter Eimer
-
Ideal für Frühstücksbuffets
-
größere Mengen frühzeitig reservieren
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