Spättracht

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Spättracht – der Honig mit dem kräftigem Geschmack.

Von Anfang Juni bis Mitte Juli wird die Spättracht von den Bienen eingetragen und zeichnet sich nicht nur durch seinen angenehm kräftigen Geschmack, sondern auch durch seine cremige Konsistenz aus. Die Haupttracht bildet bei diesem Honig die Linde. Ein Honig mit Charakter!

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Category: Honig

Tags: Honig, Spättracht

Die Spättracht ist die letzte Honigsorte, die in meiner Imkerei geerntet wird. Anfang Juni beginnt die Lindenblüte und somit auch das Sammeln für diese recht kräftige Honigsorte. Mitte Juli beende ich dann die Ernte und schicke meine Bienen in den Winterschlaf. Das mag eigenartig klingen, doch sind sie nun emsig dabei, sich die Vorräte für den Winter zu sammeln. Um ihnen dafür genug Zeit zu geben, verzichte ich daher auf weitere Honigsorten und lasse den Völkern nun, was sie sich zusammentragen. Der Honig wurde vor starker Wärme geschützt, sanft per Hand cremig gerührt und anschließend in Handarbeit abgefüllt. So bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe des naturbelassenen Honigs erhalten

Warum lieben wir unsere

Spättracht?

Jeder Honig hat einen ganz besonderen Charakter. Nicht nur von seiner Zusammensetzung und dem Charakter, sondern auch vom Geschmack her. Die Spättracht sammelt reichlich Nektar der Lindenblüte und ist die einzige Honigsorte, für die ich meine Bienen (nur wenige Kilometer) vom Hauptstandort anwandere. Denn in manchen brandenburgischen Ortschaften im Fläming finden sich noch wunderschöne alte Linden, die gut mit Wasser versorgt sind und reichlich Nektar geben. Besonders bei diesem Standort finden sich zahlreiche verschiedene Lindenbäume, die über einen sehr langen Zeitraum blühen.

Auch wenn dieses Anwandern recht aufwändig sein kann, lohnt es sich jedes Jahr wieder. Die Bienen behalten genug Nektar, um auch nach der Ernte noch reichlich für den Winter eintragen zu können und finden vor allem auch Spätblüher, die ihnen nach der Spättracht noch reichlich Pollen liefern. Diese sind besonders wichtig für eine gesunde und nachhaltige Pflege der Bienenvölker.

Lieber

Spättracht oder Lindenhonig?

Kaufen wir Honig, finden wir in der Regel eine Fülle an Namen für die jeweilige Sorte. Wer einen reinen Sortenhonig anbieten möchte, benötigt einen gewissen Anteil reinen Nektars dieser Sorte um ihn auch als solchen verkaufen zu dürfen. Daher habe ich mich dazu entschieden, meine Honigsorten in den klassischen „Sammelbegriffen“ zu benennen. In unserer Spättracht befindet sich ein hoher Anteil an Lindenhonig, der ihm auch seinen besonderen Geschmack und seine hohe Qualität verleiht. Du willst Lindenhonig kaufen? Dann ist unsere Spättracht ein tolles Erlebnis für jeden Frühstückstisch.